HomeRezepteGegrillte Polenta mit gegrillten Makrelefilets und Saubohnen
Gegrillte Polenta mit gegrillten Makrelefilets und Saubohnen
30 Minuten
4 Personen
Gegrillte Makrelenfilets Natur
Zutaten
Gegrillte Makrelenfilets Rio Mare Natur 1 Dose
fertige Polenta 500 g
Mayonnaise 2 Esslöffel
geschälte erntefrische (oder tiefgefrorene) Saubohnen 120 g
reife Strauchtomaten 2
Olivenöl Extra Vergine 4 Esslöffel
Schnittlauch nach Bedarf
Salz nach Bedarf
Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
1. Die Polenta in ca. 1,5 cm dicke rechteckige Schnitten schneiden.
2. Die Makrelenfilets abtropfen lassen, mit einem Schuss Olivenöl, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und klein gehacktem Schnittlauch marinieren.
3. Die Saubohnen in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, im Eiswasser abschrecken und die äußere Schale entfernen. In demselben Kochwasser die Tomaten blanchieren, abgießen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Die Saubohnen und die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
5. Die Polentaschnitten auf heißem Grill anbraten, auf Tellern anrichten, mit ein wenig Mayonnaise bestreichen, je ein Makrelenfilet daraufgeben und anschließend mit der Saubohnen-Tomaten-Zubereitung garnieren. Nach Belieben zusätzlich mit Schnittlauch garnieren und servieren.
